Daily report

بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

Hay guys hari ini kami datang seperti biasanya pada pukul 07.00 pagi. setelah sampai di dapur saya langsung menyimpan barang-barang di dalam loker. lalu saya bergabung dengan kelompok saya untuk menyelesaikan produk pada hari ini. jadi saya mengeluarkan udang untuk tom yang goon dari dalam chiller. kemudian teman yang lain merebus stok untuk tom yam goong



 












dan ada pun pecipe dari tom yum goong saya akan bagikan berikut ini :

INGREDIENTS

• 100 ml water
• 2 stalks lemongrass
• 3 slices galangal
• 3 kafir lime leave
• 1 tbsp tamarind paste
• 1 tbsp fish sauce
• 300 gr shirmps
• 12 thai chili peppers
• ½ pcs small white onion, cut ¼ inch slices
• 2 tbsp roasted chili paste
• 1 can can straw mushrooms
• 1 pcs ripe tomato
• 1 pcs lime, squeezed
• 2 springs fresh cilantro

PROCEDURE

1. bring water to boil high heat in a medium-sized saucepan.

2. add the lemon grass, galangal, kafir lime leaf, fish sauce, and tamarind paste (break apart the tamarind paste with your fingers ass you add it.) add the shrimp, bring to a boil and cook 3 minutes.

3. add the onion, nam prik pao and straw mushrooms. Boil for another 7 minutes until the shrimp is cooked through. Add the chile peppers and tomatoes. Turn off the heat. Add the lime juice. Taste to adjust the seasoning, adding fish sauce to taste.

4. garnish with cilantro, roasted whole chili peppers and a splash of coconut milk if desired and serve hot.

mereka juga telah menyiapkan bahan yang lainnya untuk membuat tom yang goon seperti udang. karena kemarin kami di peringatkan agar tidak ada kesalahan. karena kemarin kemarin terdapat banyak sekali kesalah tepat pada hari selasa dan rabu. jadi saat kami oneline kemarin dosen memperingatkan kami dan mengatakan kami akan mendapatkan punishment jika kami kembali melakukan kesalahan seperti hari-hari sebelumnya

lanjut pada kegiatan doing dan  untuk menu phobo bumbu dan rempah-rempahnya tinggal di masukkan ke dalam kuah yang terbuat dari brownstok dan tambahan rempah rempah. setelah itu. daging tenderloin yang telah di marinasi kemudian di masukkan kedalam vacum pack lalu dimasukkan ke dalam mesin sous vide yang di masak selama 48 menit.

Setelah itu kemudian menyiapkan bahan yang lainnya. kuah tom yum kedian di masukkan dengan rempah-rempah yang lain dan tinggal di panas saat akan di hidangkan nanti. karena kami tugas kelompok belum selesai saya dan dina menyelesaikannya sebentar di luar dan ketika kembali kami mendapati teman kami berada di luar

dan ternyata kami di keluarkan karena masalah-masalah sebelumnya dan juga untuk hari ini adanya kesalahan dalam methode memasak jadi kami di keluarkan seperti itulah kegiatan saya yang sangat singkat pada hari ini bahkan jam pulang kami jauh lebih cepat dari mahasiswa kebanyakan.
sekian dulu cerita kegiatan saya hari ini see yuo guyss