ORIENTAL BUFFET
- Thai Beef Salad
Nam tok (Thai: น้ำตก, RTGS: nam tok, pronounced [nám tòk]) salad daging yang berasal dari asia tenggara. dalam bahasa thailand nam tok berarti air terjun. hidangan ini di masak menggunakan barbeque atau dapat juga di masak menggunaka metode boil hingga daging kematangan daging rare.
- Chinese spinach and peanut salad
Chines spinach and peanut salad adalah kombinasi dari "old vinegar peanut" 老醋花生, lao cu hua sheng) and Chinese style spinach salad. kedua hidangan yang berawal dari restoran lokal china dan kadang-kadang orang menghidangkan keduanya secra bersamaan untuk menciptakan cita rasa yang lebih baik.
untuk memasak kacang dan cuka, kacang di masak dalam waktu yang singkat hingga kacang crispy. kacang mempunyai rasa yang gurih dan dan garing. sementara vinegar memberikan rasa yang bagus untuk mebangkitkan selera makan.
Tom yum merupakan sup yang berasal dari negara Thailand. Makanan yang dibuat dari udang, ayam, ikan, atau seafood serta jamur. Ditambahkan kaldu ayam atau lainnya yang membuat rasa makanan semakin kuat dan enak untuk dicicip. Makanan ini dapat disantap saat makan malam atau saat suhu yang dingin. Sup panas akan membuat badan lebih hangat.
Menurut pakar sejarah (sumber rujukan PUM Cooking School), Tom Yam bermula sejak sebelum kurun ke-19 lagi, sebagai masakan keluarga Raja Thailand pada ketika itu. Seterusnya Tom Yam diperkenalkan kepada rakyat jelata di bahagian tengah Thailand dan menjadi menu popular ke seluruh pelosok Thailand. Resepi tradisi asal Tom Yam diberikan secara rasmi oleh pakar masakan bernama Maawm Sohm Jeen (Raa Chaa Noopraphan) pada tahun 1890 melalui bukunya bertajuk “Tam Raa Gap Khao” (Panduan Masakan).
Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.
- Pho bo
Pho - pho yang berarti mie yang terbua dari tepung beras. dianggap sebagai hidangan nasional Vietnam - disukai di seluruh pelosok negeri dan seantero dunia. Dalam bentuknya yang paling sederhana, makanan itu terdiri dari kuah kaldu harum yang dituangkan ke atas setumpuk mie beras segar dan ditambahkan sedikit daun bawang, herb, dan irisan daging lezat.
Sementara pho daging (pho bo) adalah pho yang paling digemari dan disantap sepanjang hari, pho ayam (pho ga) juga sangat dicintai - konon menu ini pertama kali diracik pada tahun 1939 ketika pemerintah mencoba membatasi pemotongan sapi dengan melarang menjual daging sapi pada hari Senin dan Jumat.
*****
- Gai Tod Takarai
Gai to takrai merupakan ayam yang di marinasi dengan banyak rempah kemudian di sajikan dengan lemongrass dan garlic. lemongrass seringng di gunakan dalam bagian besar untuk menambah rasa pada masakan. namum pada hidangan ini lemongrass dapat di santang dengan ayam, karena pada saat proses memasak lemongrass dan garlic mengalami proses keramelisasi menghasilkan warna yang gelap dan kaya rasa.
- Yam Makeua You
https://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&ved=2ahUKEwjL-JWa7fDjAhUaA3IKHb62C3wQjRx6BAgBEAQ&url=http%3A%2F%2Fwatiirasuratin.blogspot.com%2F2018%2F05%2Fttugas-terminologi.html&psig=AOvVaw1-pWGob7IGQ-g-atWEcCeM&ust=1565270487511880
Salad ini terdiri dari irisan terong Thailand dengan saus cabai klasik, kapur, dan saus ikan serta beberapa rempah segar.Tentu saja tidak terlalu banyak untuk menjadi "asli" Thailand, tetapi juga bukan versi tradisional dari hidangan ini, yang menyerukan untuk memanggang seluruh terong dan kemudian menggabungkan daging lembut, rasa berasap dengan yang di atas bahan-bahan selain udang kering dan telur rebus.
Salad ini terdiri dari irisan terong Thailand dengan saus cabai klasik, kapur, dan saus ikan serta beberapa rempah segar.Tentu saja tidak terlalu banyak untuk menjadi "asli" Thailand, tetapi juga bukan versi tradisional dari hidangan ini, yang menyerukan untuk memanggang seluruh terong dan kemudian menggabungkan daging lembut, rasa berasap dengan yang di atas bahan-bahan selain udang kering dan telur rebus.
- Ingen No Goma Ae
Igen no goma ae adalah hidangan yang berbahan dasar green beans dengan dressing dari sesame. Bayam mengenakan saus wijen kacang gurih, Salad Bayam Jepang ini dengan Dressing Wijen (Spinach Gomaae) adalah lauk sayuran sehat yang cocok dengan segalanya.Bayam atau kacang hijau sering memakai saus wijen dalam masakan Jepang.Kami menyebut hidangan ini " Goma-ae (胡麻 和 え)". Saus wijen manis dan gurih yang dibuat dengan biji wijen yang baru ditumbuk menambah rasa kaya dan pedas pada sayuran hijau segar yang menyegarkan.
- Tori No Teriyaki
"Teriyaki" adalah salah satu metode memasak Jepang yang terkenal. Namun saya tidak yakin itu dimasak sejak kapan, saya akrab dengan makanan Teriyaki sejak kecil. Di Jepang, kami memasak daging dan ikan sebagai Teriyaki. Makanan populer adalah ayam, ekor kuning, salmon dll. Juga satu toko hamburger bernama "Mos Burger" berhasil oleh "Teriyaki Buger."
Saya tahu Teriyaki adalah metode memasak yang populer di AS sekarang. Saya belum mencobanya ketika saya mengunjungi AS, jadi saya tidak yakin sama dengan Teiryaki Jepang. Tetapi seseorang mengatakan itu tidak sama. Jadi tori no teriyaki adalah ayam teriyaki.
Saya tahu Teriyaki adalah metode memasak yang populer di AS sekarang. Saya belum mencobanya ketika saya mengunjungi AS, jadi saya tidak yakin sama dengan Teiryaki Jepang. Tetapi seseorang mengatakan itu tidak sama. Jadi tori no teriyaki adalah ayam teriyaki.
- Onigiri
Onigiri (bahasa Indonesia: nasi kepal) adalah nama Jepang untuk makanan berupa nasi yang dipadatkan sewaktu masih hangat sehingga berbentuk segitiga, bulat, atau seperti karung beras. Dikenal juga dengan nama lain omusubi, istilah yang kabarnya dulu digunakan kalangan wanita di istana kaisar untuk menyebut onigiri. Onigiri dimakan dengan tangan, tidak memakai sumpit.
Onigiri juga dijual di toko kelontong di Hong Kong, daratan Cina, Taiwan, dan Korea Selatan. Dalam bahasa Korea, makanan ini disebut "jumeok bap" atau "samgak gimbap" , arti harfiah: "nasi kepal" atau "nasi segi tiga rumput laut".
Onigiri juga dijual di toko kelontong di Hong Kong, daratan Cina, Taiwan, dan Korea Selatan. Dalam bahasa Korea, makanan ini disebut "jumeok bap" atau "samgak gimbap" , arti harfiah: "nasi kepal" atau "nasi segi tiga rumput laut".
- Tang yuan
Ronde adalah makanan tradisional China dengan nama asli Tāngyuán (Hanzi=湯圓;penyederhanaan=汤圆; hanyu pinyin=tāngyuán). Nama tangyuan merupakan metafora dari reuni keluarga (Hanzi=團圓;penyederhanaan=团圆) yang dibaca tuányuán (menyerupai tangyuan). Ronde terbuat dari tepung ketan yang dicampur sedikit air dan dibentuk menjadi bola, direbus, dan disajikan dengan kuah manis. Ukurannya bisa kecil atau besar, diberi isi maupun tidak. Masyarakat China biasa mengonsumsi tangyuan saat festival Yuanxiao atau Festival Lampion atau Festival Dongzhi (Hanzi=冬至;penyederhanaan=冬至; Korea=동지;Vietnam=Đông chí; Indonesia=Hari Wedang Ronde)atau pada setiap kesempatan diadakan perkumpulan keluarga, misalnya saat pesta pernikahan.
Menurut legenda , pada masa Dinasti Han, terdapat seorang dayang kerajaan bernama Yuanxiao. Ia sangat merindukan kedua orang tuanya tetapi tidak dapat meninggalkan istana, akhirnya ia terus menangis dan ingin bunuh diri. Seorang menteri yang mengetahu hal tersebut berjanji akan menolongnya. Apa yang perlu dilakukan Yuanxiao adalah membuat Tangyuan sebanyak mungkin (yang merupakan masakan terbaik yang bisa ia buat) sebagai persembahan kepada dewa pada tanggal 15 bulan 1 Imlek. Yuanxiao berhasil melakukannya dan sang kaisar merasa puas. Yuanxiao diizinkan bertemu kedua orang tuanya. Semenjak saat itu, pada tanggal 15 bulan 1 penanggalan Imlek diadakan Festival Yuanxiao atau Festival Lampion.
Menurut legenda , pada masa Dinasti Han, terdapat seorang dayang kerajaan bernama Yuanxiao. Ia sangat merindukan kedua orang tuanya tetapi tidak dapat meninggalkan istana, akhirnya ia terus menangis dan ingin bunuh diri. Seorang menteri yang mengetahu hal tersebut berjanji akan menolongnya. Apa yang perlu dilakukan Yuanxiao adalah membuat Tangyuan sebanyak mungkin (yang merupakan masakan terbaik yang bisa ia buat) sebagai persembahan kepada dewa pada tanggal 15 bulan 1 Imlek. Yuanxiao berhasil melakukannya dan sang kaisar merasa puas. Yuanxiao diizinkan bertemu kedua orang tuanya. Semenjak saat itu, pada tanggal 15 bulan 1 penanggalan Imlek diadakan Festival Yuanxiao atau Festival Lampion.
- Tang zong
Tangzhong adalah semacam starter yang terbuat dari tepung dan air, yang konon bisa menghasilkan roti lembut dan ringan. Setelah dicoba, ternyata benar! Hasil rotinya benar-benar fluffy, tender, dan ringan seperti kapas. Anda bebas mengisinya dengan apa saja. Kalau mau dibuat jadi roti tawar juga bisa. Resep ini merupakan adaptasi dari resep milk bread dari King Arthur Flour
- Num chak khachan
Hampir setiap negara di wilayah Asia Tenggara punya kue yang mirip dengan kue lapis. Kalau di Kamboja, kue lapis disebut sebagai Num Chak Kachan. Kue ini salah satu jenis yang paling populer, terkenal karena lapisan warna yang cantik dan tekstur lembut.
Hampir sama dengan kue lapis lainnya, num chak kachan dibuat menggunakan tepung beras, gula merah, krim kelapa. Ketika digigit rasanya manis, lembut dan cocok sebagai teman minum teh.
Hampir sama dengan kue lapis lainnya, num chak kachan dibuat menggunakan tepung beras, gula merah, krim kelapa. Ketika digigit rasanya manis, lembut dan cocok sebagai teman minum teh.
Sumber :
Komentar
Posting Komentar