Daily report

 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

Hay teman-teman selamat pagi, hari ini saya berangkat ke kampus seperti biasa pada harus tiba di kampus sebelum pukul 07.00 . Setelah itu kami berkumpul di depan kitchen untuk mempersiapkan perlengkapan kami untuk melakukan praktek, tak lama kemudian dosen kami tiba di kitchen dan menyiram tanaman sebelumnya. setelah menyelesaikan kegiatannya dosen kemudian menyuruh kami masuk ke kitchen dan melakukan oneline.

Saat kami oneline kami di jelaskan tentang menu yang akan kami prepare untuk hari ini, jadi pada minggu ini kelompok saya akan mendapatkan menu main course. Dan pada esok hari yang akan di keluarkan adalah menu eroupean buffet yang terdiri dari spaghetti bolognese, speatzle, beef stroganoff, dan  vegetable tagliatelle.setelah dosen selesai memberikan penjelasan dan kami kemudian melakukan prepare

Seperti yang lalu-lalu kami membagi tugas dengan rata. Dan hari ini saya dan ikki menyiapkan menu spagethi bologhnise pertama kami mengambil bahan-bahannya sesuai yang ada pada recipy lalu kami ke ingredients store untuk mengambil bahan sesuai kuantitas yang akan kami gunakan untuk membuat spagetti bolognaise.
berikut ini bahan - bahan yang saya gunakan dan procedure untuk membuat spaghetti bolognaise.








 dan hari ini untuk spaghetti bolognaise kami hanya fokus untuk membuat sauce bologhnaise nya terlebih dahulu, barulah pada esok hari kemi mengolah pastanya. setelah mengambil bahan dan menimbang dan tak lupa juga di catat untuk keperluan input, kegiatan kami selanjutnya adalah mengolah bahan tersebut. pertama kami mengeluarkan daging dari freezer untuk di thawing

lalu kemudian kami mengambil mengambil tomato dan onion untuk di finally chop, dan khusus untuk tomato kami menggunakan methode concase. jadi pertama bagian atas pada tomat di toreh terlebih dahulu kemudian di blach lalu di chopped hingga halus begitu juga dengan garlic. setelah itu carrot kami potong dengan bentuk burnoise. dan kami blanch dengan waktu singkat. karena daging masih dalam keadaan frozen jadi kami akan melanjutkan membuat bolognaise besok bahan yang telah di prepare kemudian di masukkan ke chiller
 kali ini saya akan membagikan recipe untuk spaghetti bolognese:
 BOLOGNESE SUCE

• Butter 15 gr
• olive oil 3 tbsp
• large onion 1 pcs
• celery stik 1 stalk
• Garlic cloves 3 pcs
• lean minced beef 500 gr
• Vinegar 150 ml
• cans chopped tomatoes 800 gr
• tomato paste 2 tbsp
• Oregano  3 tbsp
• bayleaves 3 
• salt and pepper ass needed 
• grated parmesan to serve

For pasta

• Dried spaghetti 1 kg
• olie oil ass needed
• salt ass needed

PROCEDURE

1. Melt the butter with the oil in a large, heavy-based sauce pan and gently fry the onion for 5 minutes. add the celery and fry gently for a further 2 minutes
2. stir the garlic, then add minced beef. fry genly, breaking up the meat, until lighly browned.
3. add the vinegar and let the mixture bubble until the wine reduces sligthly
4. stir the chopped tomatoes, tomato paste, oregano and bay leaves and bring to the boil
5. reduce the heat and cook very gently, uncovered, for about 45 minutes or until the sauce is very thick and pulpy. check the seasoning.
6. boil water and then spinkle some salt into water, pour some olive oil
7. than add pasta and boiling for 7 minutes or al dente, drained in coolander, pour some olive oil into pasta and mixwell
8. for finishing spaghetti bolognese put 150 gr pasta on the pasta plate, then pour warm bolognese sauce, serve with greated parmesan.
   

Kebetulan hari ini kami di perintahkan untuk menyelesaikan pekerjaan kami sebelum jam tiga. tapi sebernanya untuk teman kami yang laki-laki karena mereka di wajibkan mengikuti kegiatan kajian. jadi kami melakukan general cleaning lebih cepat dari biasanya. lalu kami istirahat untuk lunch dan setelah itu general cleaning di lanjutkan setelah sholat dzuhur. setelah memastikan semua telah bersih yang di cek oleh ketua kelas kami kemudian di minta untuk melakukan oneline sebelum pulang.