Daily report kamis

 بِسْمِ اللّهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِ

Selamat pagi

Hari ini tepatnya pada hari kamis tangal 14 November 2019 saya tiba di kampus 5 menit sebelum jam 7 sebelum itu saya bergabung dengan teman-teman saya setelah itu saya menyimpan barang di loker kemudian menuju main kitchen untuk melanjutkan prepare untuk menu tang akan kami buat dan di keluarkan jam 12.30

Hari ini saya membuat hollandaise sauce karena karena yang kemarin kurang. Pertama saya memgambil bahan-bahan yang akan di gunakan, kemudian di timbang untuk di input. Setelah itu langsung membuat hollandaise sauce. Lalu saya mengecek bahan-bahan kembali lalu mulai menyusun di section masing-masing,





Pukul 8 kami di suruh untuk obeline saat oneline pertama kami di absent terlebih dahulu kemudian  di jelaskan cara untuk menghandle menu ubtuk hari ini. Dan di juga mengecek sejauh mana menu yang di prepare. selaib itu dosen juga mengecek stock makanan yang akan di keluarkan hari ini Setelah oneline kami kemudian di minta jntuk melanjutkan pekerjaan kami





Hari ini kami juga membuat potato gnochi. Setelah itu kami break untuk melaksanakan sholat dzhur. Setelah itu kami bergegas kembali ke kitchen karena setelah sholat langsung open resto.
Yang pertama kami mengambil plate di resto kemudian menunggu orderan makanan yang kani handle.

Berikut adalah recipe dan procedure potato gnochi

RECIPE POTATO GNOCCI

 INGREDIENTS

·         potatoes                      2 kg

·         all purpose flour         500 gr

PROCEDURE:

1.    whas the potatoes but do not peel. boil until tender

2.    peel the potatoes while they are still hot, and force them though a food mill. 

3.    add about there fourths of the flour to the potatoes and knead to make a soft, sticky mixture, continue to work in more flour to form a soft, smooth dough. it should still be somewhat sticky, you many not need all the flour.

4.    divide the dough into smaller pieces. roll each piece into a sausage shape about 1/2 in. ( 1, 56 ) thick. cut into pieces about 3/4 in. ( 2 cm ).

5.    to shape the gnocci, pick up one piece of the dough and press it with the fingertip againts the times of a fork. then flip the piec withh the finger and allow it to drop on the worktable. this will give the piece grooves on one side and an identation on the other side.

 







Saat ada orderan kami akan membuat makanan yang tidak lebih dari 15 menit. Pada hari terakhir praktek ini, saya kembali menghandle menu prawn of menueure hanya berbeda dari hari kemarin, hari ini biter nya menggunakan english style, tidak menggunakan freach style karena bread crumbs tidak tersedia jadi Dosen meminta kami menggunakan english style saja. Saat di sajikan seperti biasa yang pertama karbohidrat kemudian sayuran lalu prawnya.

Setelah selesai dan restaurant closing. Kami yang perempuan makan terlebih dahulu. Karena hari ini merulakan jadwal laki-laki untuk mengikuti kajian jadi mereka melakukan general clening dulu.
Setelah itu barulah di kanjut oleh kami yang perwmpuan. Setelah semuanya beres dan telah di cek oleh ketha kelas kami kemudian oneline sebelum kami pulang.