Pada jaman Romawi dan pada abad Pertengahan, pie digunakan sebagai pembungkus daging dan bahan-bahan lainnya agar tetap lembap selama dimasak dan agar isinya kedap udara serta tidak mudah basi. Bahan kulit pastry ini keras dan padat, terbuat dari tepung terigu, suet (lemak daging sapi), telur dan bahan lainnya. Namun seiring dengan perkembangan dunia kuliner, lambat laun kulit pie pun diciptakan sedemikian rupa dengan komposisi tepung terigu yang telah ditentukan, sehingga kulit pie dapat ikut dikonsumsibersama isinya.
Inggris merupakan negara pertama yang menciptakan sebuah kue manis ini. Resep pertama berupa pumpkin pie, dan ada dalam buku masak dari Inggris sejak 1675. Apple pie, pertama kali disebutkan dalam dokumen sejarah yang ditulis oleh penyair inggris, Robert Greene. Dengan kata-kata “The breath is like the steeme of apple pies." Sejak itu, buah apel dikombinasikan dengan kue pie dan rasanya cocok, hingga jadi populer di seluruh dunia.
Berkat keunikan cita rasanya, pie pun akhirnya menyebar ke suluruh penjuru Eropa termasuk Inggris. Awalnya, pie termasuk hidangan utama yang berisi daging, baik daging sapi atau kambing. Akibatperkembangan dunia kuliner dan resep roti, pie pun mulai dikenal sebagai hidangan populer. Isian pie pun menjadi beragam. Di sekitar tahun 1500an, resep kue pie mulai bertransformasi dengan memakai berbagai jenis buah-buahan sebagai isinya. Setelah populer di Inggris, pie akhirnya dikenal di Amerika yang kemudian diolah sedemikian rupa hingga memiliki berbagai jenis isian. Hal ini dapat dibuktikan dari buku resep kue yang ditemukan di Amerika pada tahun 1940an, ditemukan 65 resep pie di dalamnya.
Pie adalah jenis pastry yang populer di Amerika. Hidangan panggang ini konon ditemukan sejak jaman Mesir kuno. Pada jaman Romawi dan pada abad Pertengahan, pie digunakan sebagai pembungkus daging dan bahan-bahan lainnya agar tetap lembap selama dimasak dan agar isinya kedap udara serta tidak mudah basi. Bahan kulit pastry ini keras dan padat, terbuat dari tepung terigu, suet (lemak daging sapi), telur dan bahan lainnya.
2. onde-onde wijen
Kue jajanan pasar yang ikonik dengan bentuk bulat dan taburan wijen di permukaannya ini ternyata bukan asli Indonesia. Onde-onde merupakan modifikasi dari kue khas Tiongkok. Di negara asalnya, onde onde disebut dengan nama matuan, mayuan, atau zhendai.
Kue ini sudah ada sejak zaman Majapahit lho. Tapi di Tiongkok, umurnya lebih lama lagi. Kue ini muncul sekitar tahun 1045-256 SM. Di Indonesia sendiri, onde-onde pertama kali dijajakan oleh pedagang Tiongkok.
Saat dijajakan pertama kali di negeri kita, onde-onde berisi pasta kacang merah yang manis. Namun seiring waktu berlalu, makanan ini mengalami proses akulturasi dan isinya diganti dengan kacang hijau yang sudah dilembutkan. Saat ini, filling onde-onde makin beragam lagi. Mulai dari cokelat, green tea, hingga keju mozarella.
3. Kue lumpur
Sejatinya, kue lumpur merupakan kue jajanan pasar yang terbuat dari santan, tepung terigu, telur, air, margarin, gula, dan irisan kelapa muda yang diletakkan di atasnya. Namun, kue lumpur yang dijual dewasa ini mengganti potongan kelapa dengan kismis yang jauh lebih mudah dicari. Ada yang penasaran tentang asal usul kue lumpur?
Banyak ahli sejarah yang menyatakan kalau kue lumpur dikenalkan oleh orang Portugis saat menjajah Indonesia dulu. Kue lumpur terinspirasi dari kue khas Portugis yang bernama pasteis de nata. Kue aslinya biasanya dibuat dari custard yang merupakan campuran susu dan kuning telur.
Saat di bawa ke Indonesia, adonannya tentu disesuaikan dengan bahan yang mudah ditemukan. Ada yang terbuat dari tepung kentang, atau juga tepung terigu.
sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Onde-onde
https://www.nibble.id/blog/9-sejarah-unik-dari-kue-jajanan-pasar/
Komentar
Posting Komentar